编者按：百姓民生、受众关切、真相与谣言，从田间地头到舌尖餐桌，从刀耕火种到智慧未来，当下最热的三农话题、跨领域的农业谜团、贴近民生的农业科学，都在官微品牌专栏《三农我来韶》中，由我们南农专家一“网”打尽！

“你看，这片油菜花田是不是有点不一样？黄的见多了，粉的、橙的见过没？”南京农业大学卫岗校区梅林，一片“彩虹花田”正开得热闹。路过的学生、老师停下脚步，掏出手机，对着那些粉的、橙的、甚至白中带粉的油菜花定格下一张张春日画面。

南农大农学院油菜遗传育种专家管荣展教授介绍说：“传统油菜花主要是黄色的，类胡萝卜素合成基因变异后，出现了白色花、浅黄色花和橙色花。”这些年来，油菜育种家做了件有意思的事，他们把油菜、萝卜等十字花科的近缘物种进行种间杂交，把萝卜身上那些控制花色的基因“请”了过来。外来的基因，像一把钥匙，唤醒了油菜体内原本“睡着”的色素合成通路。

“现在咱们看到的这些色彩，是类胡萝卜素和花青素两类色素共同作用的结果。大红色、橙红色的油菜花，是两类色素积累到一起的效果；而粉色、粉紫色这些色系，则主要靠花青素‘独挑大梁’。这两类色素合成系统产生几百种衍生物色素物质，‘组配’出千变万化的色彩。”管荣展教授介绍。

在南京浦口永宁试验基地，金灿灿的油菜花铺展开来，汇成一片连绵的花海，悦目怡人。在这里，团队自种的彩色油菜竞相开放。

南京浦口永宁试验基地的油菜花田

“油菜的用途多样，可作油用、蔬用、花用、饲用、肥用。”南农大农学院经济作物生理生态团队江海东副教授如数家珍地盘点介绍了油菜的“多重身份”。“作为油用，菜籽油是优质的油品之一；作为蔬菜，油菜苔清炒特别香甜，也可真空包装，是富硒食品；作为花用，供人观赏；作为饲用，可使奶牛产奶量提高；此外油菜是养地作物，能够保持并提高土壤肥力，利用后茬实现作物增产。”

以南农自主种植的油菜菜苔、菜荚、菜花为原料

制成的菜品

“秸秆能直接还田当肥料，化作水稻最爱的有机质。”江海东说，“而油菜花一开就是20到30天，养蜂人追着它跑，蜜蜂也忙得不亦乐乎。再说这花色，黄澄澄一片，对旅游观光农业来说，那就是天然的招牌。”

说到彩色油菜服务旅游观光农业，南京农业大学还在南京浦口、芜湖白茆镇等地定制了一片的油菜花海，以彩色油菜为画笔，把观赏期从春天一路延伸到夏季和秋季，更将芳香疗愈、农耕食育的理念巧妙揉进乡村文旅的肌理里。

宣传策划｜党委宣传部

文字、视频、编辑丨严楚越

图片丨王爽 严楚越 刘子怡 夏雪晨

图片丨农学院油菜遗传育种课题组供图 

校对丨胡晓璐

审核丨许天颖

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